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面包二发发不起来的原因

胖子不胖 发布 2020-05-29
面包是生活中常见的食物,很多人日常都喜欢吃面包,我今天也准备自己做一些面包吃,在做面包的时候二发发不起来了,面包二发发不起来的原因是什么呢?
2020-05-29

面包二发发不起来一般是:发酵温度、发酵湿度和酵母品质这三个原因导致的。

面包发酵,和馒头、包子发酵是一个原理,是将酵母菌放在面团中,然后将面团放在温度高的地方,再配合适宜的湿度,使酵母菌繁殖,同时,好的酵母发酵的效果也会比较好,会让面团更好的进行发酵。

2020-06-02

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