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冻饺子蒸多长时间能熟 冻饺子怎么煮不破

2018-11-12阅读(205142)
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饺子是一种常见的面食,许多人都喜欢一次包很多放在冰箱里,下次吃的时候直接蒸,非常方便,那么冻饺子蒸多长时间能熟呢?

冻饺子蒸多长时间能熟

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冻饺子在开锅之后蒸15-20分钟即可。

一般常规大小的肉馅冻饺子蒸15分钟即可,如果是皮厚的冻饺子,则需要蒸20分钟;而正常大小的素饺子蒸10分钟就行了,比较大的素饺子则需要蒸15分钟。

但是注意,蒸冻饺子一定要冷水下锅蒸,这是区别于蒸新鲜饺子的的开水下锅蒸的。因为冻饺子需要在蒸的过程中慢慢解冻,如果冻饺子直接开水下锅蒸容易导致皮熟了、馅不熟,或者馅蒸熟了、皮却蒸烂了。

饺子

冻饺子怎么煮不破

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1.冷水下锅煮

冻饺子要想不煮破皮,首先一定要冷水下锅煮,这样在慢慢加热的过程中就能够饺子解冻,等水烧开了就会快速将饺子煮熟,避免饺子在沸水中煮太久而破皮。

2.煮沸后开小火

煮冻饺子的水在烧开之后,要注意将火关小继续煮,如果一直是大火也容易将饺子煮破皮。

3.锅中加盐

煮速冻饺子的时候,在锅中加点食盐,能够令饺子皮更有韧性、更耐煮,不容易煮破。

4.加凉水

如果是肉馅的冻饺子,由于需要煮更长时间,因此更容易破皮,但是如果在饺子浮起来之后,加一碗凉水再煮,反复加凉水两次,就能既煮熟肉馅,又不会破皮啦。

饺子

冻饺子为什么皮会裂口

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首先因为饺子皮本身可能就比较干,而且饺子皮的冷冻的过程中,会析出部分水分而变硬;另外冰箱在冷冻食物的时候,还会吸收食物中的水分,这样就会导致饺子皮水分逐渐减少变干,当水分减少到一定程度时,就不能维持淀粉的黏性,从而出现开裂。

解决办法:

1.面和软一些

在和饺子皮的面的时候,尽量把面和软一些,这样饺子皮含水量更多,黏性更大, 也就不容易裂开了。

2.用袋子密封冷冻

冻硬了的饺子,一定要用保鲜袋装好密封保存,这样就能避免在冷冻的过程中水分流失而导致皮裂开啦。

饺子

冻饺子室温能放多久

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冻饺子在室温下能放5-6小时不变质,但是一般只建议放1-2小时,天越热越经不起放。

因为冻饺子在室温下解冻后,饺子表面就容易有水分,导致饺子和饺子、饺子和盒子粘在一起,掰开的时候容易破皮。因此冻饺子最好放在冰箱的冷冻层保存,从冰箱拿出来之后也要立即煮了吃掉。

饺子

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