面包粉

面包粉可以做什么

chunxiadeweixiao 发布 2020-05-29
制作面包的时候有专门的面包粉,面包粉听起来和其他面包粉有
可以做馒头。 面包粉是制作面包的良好材料,也可以用面包粉进行馒头的制作,面包粉制作出来的馒头比一般的小麦粉制作的馒头口感上要更好一些。 材料:面包粉、酵母、白糖、馒头、糖。 做法: 1、首先准备好原料,将牛奶和糖稍微加热至40度左右,加入酵母,搅拌至糖溶化。 2、然后将面包粉过筛,挖个大坑,倒入液体。切拼成棉絮状。 3、确认无干粉,再将其按压成团。 4、之后开始使出洪荒之力揉!保持其中一面始终在案板上。 5、揉几下就撑开面团,再揉回来。 6、将面包粉揉到面团光滑,切面无大孔即可。 7、在面团发酵前揉成馒头状。 8、随后将其放在40-50度地方进行发酵。 9、最后放烤箱,50度20分钟左右即可。

高筋粉能当面包粉用吗

蟹黄味的小汤圆 发布 2020-05-18
中午在家打算用面包粉制作面包,可是家里没有面包粉了,那么
并不能。 虽然面包粉是高筋粉,但是面包粉并不等于高筋粉,两者还是有一定区别的,面包粉是高筋粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等成分制作的,其在一定程度上增加了蛋白质的含量,对面包的制作更为方便,其中蛋白质含量高达14-15%,因此高筋粉不能当面包粉用,而高筋粉更适合做酥饼、蛋糕等。
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